Als wij een uitgebreid Italiaans diner koken houden we er ook van om een lekker dessert te maken. Gelukkig weten Italianen zich prima raad met zoetigheden en valt er altijd genoeg lekkers te bedenken. Deze keer maakten we een fantastische en heel makkelijke (!) espresso panna cotta.
Panna cotta: gekookte room
Het Italiaanse dessert panna cotta betekent letterlijk gekookte room en komt van oorsprong uit de regio Piëmont in het noorden van Italië. De meest eenvoudige variant maak je met room, melk, suiker en gelatine. De gelatine zorgt ervoor dat panna cotta nadat het is afgekoeld stevig blijft. Juist dit zorgt ervoor dat een panna cotta er heel leuk en feestelijk uitziet als je het serveert.
Het is heel makkelijk om pannacotta te maken, maar je moet wel op tijd beginnen. Het afkoelen en opstijven van het toetje duurt zeker 4-6 uur in de koelkast. Dus ideaal om van de tevoren te maken als je familie of vrienden te eten krijgt. Bekijk ook eens het basisrecept voor een klassieke panna cotta.
Espresso panna cotta
Bekijk ook ons basisrecept voor een klassieke panna cotta. Deze keer maken wij pannacotta met espresso voor een mooie subtiele koffiesmaak. Juist de combinatie tussen room en de koffie maakt het dessert onweerstaanbaar. Wij serveerden bij deze versie van de pannacotta ook geen saus, want dat had het helemaal niet nodig. Een kopje espresso ernaast is natuurlijk wel onmisbaar 🙂
Heb je geen espressomachine? Je kunt voor de affogato ook heerlijke zelfgemaakte espresso maken met een moka express percolator. In deze blog lees je hier meer over!
Suggesties voor desserts
Ben je op zoek naar andere lekker Italiaanse toetjes? Denk dan ook eens aan citroencake met polenta, chocoladetaart met nootjes of een fantastische birramisu (tiramisu met bier).
Espresso panna cotta
Equipment
- Vormpjes
- Huishoudfolie
Ingrediënten
- 125 ml espresso
- 50 gram witte basterdsuiker
- 375 ml slagroom
- 3 blaadjes gelatine
- snufje zout
Instructies
- Zet de espresso en doe dit in een steelpannetje. Verwarm de espresso met de suiker en de slagroom en een klein snufje zout. Roer goed door zodat de suiker is opgelost. Breng het mengsel tegen de kook aan. Haal van het vuur.
- Week intussen de blaadje gelatine in koud water totdat ze soepel zijn. Knijp het vocht uit de gelatineblaadjes. Klop de blaadjes gelatine stuk voor stuk door het warme mengsel met een garde. Het is belangrijk dat het mengsel goed warm is en dat je goed mengt. Anders krijg je later klontjes gelatine in de panna cotta.
- Schenk het mengsel in de vormpjes en dek de vormpjes af met huishoudfolie. Zet de vormpjes in de koelkast. Minimaal zes uur, maar nog beter is om ze een nacht te laten staan.
- Kieper de panna cotta uit de vormpjes voor het serveren. Als ze niet goed uit de vormpjes willen, dan kun je de vormpjes even kort onder de hete kraan houden. Buon appetito!
