Luxe broodje Caprese
Een heerlijk broodje Caprese met (buffel)mozzarella, tomaten en verse basilicum. Voor dit broodje hebben we wat extra ingrediënten toegevoegd voor nog meer smaak: rucola en pijnboompitjes.
Ingrediënten
- 2 broodjes Bijvoorbeeld kleine ciabatta's
- 1 bol mozzarella in plakjes
- 6 blaadjes verse basilicum
- 1 handje rucola
- 2 kleine tomaten in plakjes
- groene pesto
- handje pijnboompitjes Geroosterd
- scheutje olijfolie (extra vergine)
- peper en zout
Instructies
- Snij de broodjes doormidden. Besmeer alle helften met wat pesto (naar smaak, maar wees niet te zuinig).
- Doe wat rucola op de onderste helften van de broodjes en verdeel vervolgens de tomatenplakjes en de mozzarella over rucola. Breng op smaak met wat peper en zout en schenk er een scheutje olijfolie overheen.
- Tot slot leg je wat blaadjes verse basilicum over de broodjes en leg je de bovenste helften op de broodjes. Serveer de broodjes direct. Buon appetito!
