Gnocchi met kaassaus
Er zijn van die gerechten waar je in de zomer nooit aan denkt, maar waar je wel meteen zin in krijgt als de dagen korter en kouder worden. Stevige gerechten vol van smaak. Gnocchi al formaggio, oftewel gnocchi met kaassaus, is wat ons betreft typisch zo’n gerecht.
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1 ui
- 500 gr aardappel gnocchi
- 75 gr gorgonzola piccante
- 75 gr stracchino
- 50 gr provolone
- 40 gr pecorino
- 40 gr boter
- olie
Instructies
- Zet een pan met water met wat zout op voor de gnocchi en snij snipper intussen de ui.
- Verhit wat olie in een pan en bak de uien circa 5 minuten totdat ze zacht zijn. Snij intussen de kazen in blokjes (of rasp deze in het geval van harde kazen), zodat ze straks makkelijk smelten.
- Kook intussen de gnocchi in een paar minuten gaar en giet af. Verhit de boter een koekenpan en bak de gnocchi een paar minuten totdat ze een klein beetje goudbruin worden.
- Voeg de room aan de pan met ui toe en verwarm deze op laag vuur. Voeg daarna de kazen toe en roer zachtjes totdat je een mooie gladde saus krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
- Als de gnocchi mooi gebakken zijn kun je deze toevoegen aan de saus. Roer deze rustig door de saus en laat alles samen even goed samenkomen. Serveer je gnocchi met vierkazensaus meteen. Buon appetito!
