Gefrituurde salieblaadjes (beignets)
Het is heel makkelijk om gefrituurde salieblaadjes te maken en ze zijn ontzettend lekker als aperitief of als garnering bij een gerecht. Buon appetito!
Ingrediënten
- 24 stuks salieblaadjes Laat het steeltje er aan zitten
- 100 gram bloem
- 1 eiwit
- snufje natriumbicarbonaat Dit geeft een wat luchtiger korstje. Je kunt het ook weglaten als je dit niet in huis hebt
- scheutje ijskoude Spa rood Of een ijskoud biertje
- Peper en zout Naar smaak
- zonnebloemolie om in te frituren
Instructies
- Meng de bloem met het eiwit, een snufje natriumbicarbonaat en wat peper en zout.
- Voeg nu het water toe totdat je een dik beslag hebt (iets dikker dan pannenkoekenbeslag).
- Verhit in een klein pannetje de olie tot ongeveer 180 graden. Ik gebruik hiervoor altijd een digitale voedselthermometer.
- Haal de salieblaadjes stuk voor stuk door het beslag en laat het overtollige beslag er aflopen. Laat het salieblaadje vervolgens rustig in de hete olie zakken. Voeg zoveel salieblaadjes toe aan de pan totdat deze vol is. Laat de salieblaadjes een paar minuten bakken totdat ze goudbruin zijn. Laat de saliebeignets die klaar zijn uitlekken op een stukje keukenrol. Herhaal totdat je alle salieblaadjes hebt gefrituurd.
- Buon appetito!
