De lekkerste zelfgemaakte pizzabodem
Wanneer ik iets meer tijd heb maak ik wel lekker zelf mijn eigen pizza’s. Met een toch wel een tamelijk ultieme pizzabodem die ik na veel zoeken en testen gevonden heb.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 7 gram instant gist
- 2 theelepels zout
- 320 ml lauwwarm water
Instructies
- Verhit de oven op 250 graden (zo heet mogelijk dus).
- Doe de droge ingrediënten in een kom en meng het door elkaar. Maak een kuil in het midden en voeg het water toe. Meng het water en de bloem rustig met de hand door steeds wat bloem in het water te schuiven. Je kunt ook voor de snelle variant gaan en gewoon de handmixer met kneedhaken pakken. Kneed het deeg een aantal minuten tot je een mooie soepele bal hebt die niet plakt.Geheimtip: weeg het water op een weegschaal, 1 gram = 1 ml water
- Laat het deeg heel even staan en kneed daarna nog een minuut of vijf goed door. Dek dan af met een stuk huishoudfolie (beetje ingesmeerd met olie tegen het plakkeen zet bij voorkeur weg op een warme plaats. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen.
- Verdeel het deeg in twee of in drie ballen. Bestrooi je werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit.
- Beleg de pizza met je favoriete beleg, maar zorg dat de vulling niet te vochtig is! Hoe minder vocht op de pizza, hoe lekkerder en knapperiger de bodem wordt. Voor inspiratie voor het beleggen van een echte Italiaanse pizza kijk je natuurlijk in De Zilveren Lepel Kookschool Pizza of voor de kinderen in De Zilveren Lepel voor kinderen.
- Zet de pizza circa 15 minuten in de oven.
- Buon appetito!
