Dé echte Italiaanse appeltaart - torta di mele
Deze torta di mele is een klassieke Italiaanse appeltaart. Deze zachte, luchtige taart combineert zoete appels met citroen en kaneel. Het is een traditioneel dessert dat in veel Italiaanse gezinnen wordt bereid, maar ook perfect past bij koffie of thee.
Equipment
- ronde taartvorm 24 centimeter
- Bakpapier
Ingredients
- 3 grote appels bij voorkeur Golden Delicious of een andere zoete soort
- 200 gram bloem type 00 of gewone tarwebloem
- 150 gram suiker
- 100 gram ongezouten boter gesmolten
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 1 zakje bakpoeder ongeveer 16 gram
- 1 citroen sap en geraspte schil
- 1 theelepel vanille-extract
- 1-2 theelepels kaneel afhankelijk van hoe sterk je de kaneelsmaak wilt
- snufje zout
- poedersuiker voor het bestrooien, optioneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Vet een ronde taartvorm van ongeveer 24 cm in en bestuif licht met bloem of bekleed met bakpapier.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
- Meng de appelplakjes met een beetje citroensap en 1 theelepel kaneel. Zet apart.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een luchtig en lichtgeel mengsel.
- Voeg de gesmolten boter, melk, vanille-extract, citroenrasp en een snufje zout toe. Meng goed.
- Zeef de bloem samen met het bakpoeder en de resterende 1 theelepel kaneel en voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel. Meng tot een glad beslag.
- Voeg de helft van de appelplakjes door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide taartvorm.
- Verdeel de overige appelplakjes decoratief over de bovenkant van het beslag.
- Bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat de taart goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de taart afkoelen op een rooster.
- Bestuif de taart met poedersuiker voor een klassieke afwerking. Buon appetito!
