vegetarisch

Giardiniera - groente ingemaakt in zoetzuur op Italiaanse wijze

In de zomer is er een overvloed aan heerlijke verse groenten. Zeker als je een eigen moestuin hebt met groente is de kans groot dat je niet alle groente op krijgt. Weggeven is natuurlijk altijd een goede optie, maar je kunt de verse groente inmaken voor gebruik in de herfst en de winter. In Italië maken ze groente vaak in zoetzuur in (oftewel agrodolce). Een heerlijke manier is om gemengde verse groente in te maken is als potten met Giardiniera.

De klassieke romige spaghetti Cacio e pepe uit Rome

21 augustus 2023

De echte spaghetti Cacio e pepe uit Rome

Instagram / Pasta en pizza / Recepten

Spaghetti Cacio e pepe is een van de bekendste en lekkerste klassiekers uit de Italiaanse keuken. Dit pastagerecht is ontzettend oud en komt van oorsprong uit Rome. Letterlijk vertaald betekent het gerecht Cacio e pepe “kaas en peper”. Kaas en peper zijn namelijk de twee belangrijkste ingrediënten van dit gerecht. We geven je vandaag dus het recept voor een echte spaghetti Cacio e pepe!

31 juli 2023

Romige courgettesoep met pesto

Hoofdgerechten / Recepten / Voorgerechten

Geniet van onze romige courgettesoep met pesto. Deze smaakvolle soep combineert courgettes met romige creme fraiche en groene pesto. Eenvoudig te bereiden en boordevol smaak.

25 juli 2023

Gefrituurde aubergineballetjes: authentiek Italiaans recept

Antipasti en snacks / Bijgerechten en salades / Instagram / Recepten

Geniet van een smaakvolle traktatie met ons eenvoudige recept voor gefrituurde aubergineballetjes. Deze traditionele Italiaanse lekkernij is perfect knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Dit vegetarische gerecht is veelzijdig en kan dienen als heerlijk voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.

22 juli 2023

Basisrecept voor zelf pasta maken

Pasta en pizza / Recepten / Slow cooking / vegetarisch

Wij vinden het heerlijk om af en toe onze eigen pasta te maken als we tijd hebben. Er is helemaal niets mis met gedroogde pasta, maar het genot van zelfgemaakte pasta is toch wel veel groter. En het is bovendien ook nog eens heel leuk om te doen. We geven je daarom 7 redenen waarom je echt een keertje zelf pastadeeg zou moeten maken.

20 juli 2023

Zelf gevulde pasta maken met pompoen, ricotta en salieboter

Feestdagen / Hoofdgerechten / Pasta en pizza / Recepten

Zelf gevulde pasta maken is ontzettend leuk om te doen en heel erg lekker. Het is natuurlijk wel een beetje bewerkelijk om te maken, maar als je er in het weekend lekker de tijd voor neemt is het echt een aanrader. Zelf maken we deze vegetarische zelf gevulde pasta met pompoen, ricotta en salieboter wel eens als we eters hebben. Het is elke keer weer een succes waarmee altijd indruk maken op onze gasten.

Zelf gnocchi di patate maken (aardappel gnocchi)

4 juli 2023

Zelf gnocchi maken – basisrecept voor aardappel gnocchi

Hoofdgerechten / Pasta en pizza / Recepten

Laten we heel eerlijk zijn: wij kopen vaker onze gnocchi dan dat we ze zelf maken. Dit omdat we het vaak eten als we weinig tijd hebben om te koken. Maar als je echt indruk wilt maken, dan maak je een flinke portie aardappelgnocchi.

3 juli 2023

Pesto Genovese maken met het klassieke recept voor pesto

Recepten / Sauzen en dips

Pesto alla Genovese is een traditionele Italiaanse saus gemaakt van basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Het is heerlijk op pasta, brood of als dip.

30 juni 2023

Eenvoudige perentaart (torta di pere)

Feestdagen / Nagerechten / Recepten

Voor de gelegenheden dat je een dessert op tafel wilt zetten dat zowel superlekker als makkelijk te maken is, dan is deze eenvoudige perentaart (torta di pere) wat voor jou!

5 november 2022

Stoofperen in rode wijn als perfect bijgerecht

Bijgerechten en salades / Nagerechten / Recepten

In de hersfst en winter maken we graag stoofperen in rode wijn (pere al vino rosso). Hiervoor deze keer een perfect recept voor stoofpeertjes!