Ontdek de heerlijke Siciliaanse keuken met deze blog over 10 onmisbare gerechten die je absoluut moet proberen. Van de klassieke arancini tot de verleidelijke cannoli, maak kennis met de culinaire hoogtepunten van dit betoverende Italiaanse eiland. Laat je inspireren en maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met de diversiteit en smaken van de Siciliaanse keuken.
Je denkt dat je op een gegeven moment alle Italiaanse koekboeken al hebt, maar dat is dus niet waar. Een van die boeken die dat bewijst is het kookboek Sicilië – heerlijke gerechten van een Italiaans eiland, van de hand van Giancarlo en Katie Caldesi.
Naast melanzane parmigiana is het bekendste Siciliaanse gerecht met aubergine is de pasta alla Norma. Deze pasta is vernoemd naar de opera Norma van Bellini. Het gerecht bestaat uit aubergine, tomatensaus en ricotta salata.
Wij koken regelmatig risotto en dan houden we bijna altijd wel een restje over. In tegenstelling tot veel Italiaanse gerechten vind ik risotto de volgende dag echt minder lekker. Daarom maken wij vaak met het restje risotto heel eenvoudig heerlijke Siciliaanse arancini.
Heerlijk gevulde aubergines met vulling van o.a. aubergine, tomaten, mozzarella, parmezaanse kaas en oud brood. Het is handig als je grote aubergines gebruikt voor dit gerecht, want die zijn wat makkelijker leeg te halen zonder dat je door het schilletje heen prikt.
De Falsomagro is een echt Siciliaans gerecht dat over heel Sicilië wordt gegeten. De naam betekent iets als ‘vals mager’ en dat komt doordat de buitenkant van de rollade van mager kalfsvlees is gemaakt en de binnenkant gevuld is met het veel vettere gehakt en eieren.
