Spinaziesalade met geroosterde tomaten
Op dit moment zitten we midden in een verbouwing. Onze badkamer en toilet worden helemaal vernieuwd, dus we kamperen op dit moment een beetje in …
Maak je eigen borrelplank met Italiaanse borrelhapjes
Wie wel eens in Italië is geweest kent het fenomeen aperitivo vast. Een aperitivo is een lekker glas wijn, Spritz of een biertje met Italiaanse hapjes aan het einde van de middag/begin van de avond. Antipasti bestel je als voorgerecht in een restaurant. Antipasti en de aperitivo lijken een beetje op elkaar, want in beide gevallen krijg je een bord(je) met lekkere Italiaanse hapjes, kazen en vleeswaren. Wij geven je suggesties hoe je je eigen aperitivo of antipasti kunt samenstellen voor bij de borrel of als voorgerecht.
Basisrecept voor echt Napolitaans pizzadeeg
De afgelopen jaren zijn Leonie en ik regelmatig in Napels geweest. Meestal als begin en eindpunt van onze vakanties in het zuiden van Italië. Het …
Pasta met gefrituurde aubergine en tomatensaus
Naast melanzane parmigiana is het bekendste Siciliaanse gerecht met aubergine is de pasta alla Norma. Deze pasta is vernoemd naar de opera Norma van Bellini. Het gerecht bestaat uit aubergine, tomatensaus en ricotta salata.
Gnocchi met kaassaus (gnocchi al formaggio)
Er zijn van die gerechten waar je in de zomer nooit aan denkt, maar waar je wel meteen zin in krijgt als de dagen korter …
Panettone: een klassiek Italiaans kerstbrood
Een panettone is een typisch Italiaans kerstbrood en is voor de Italianen wat voor ons de kerststol is: iets dat niet mag ontbreken tijdens kerst. Je kunt een panettone natuurlijk gewoon kopen in de winkel, maar leuker (en lekkerder) is het om ‘m zelf te maken!
Italiaans kerstdiner – kook je eigen Italiaanse kerstmenu
Kerst is hét moment waarop we met familie en/of vrienden samenkomen en lekker genieten van goed eten en drinken. Om ervoor te zorgen dat jullie iets lekker op tafel kunnen zetten, hebben wij een heerlijke Italiaans kerstdiner voor jullie samengesteld. Hopelijk inspireert dit jullie voor jullie eigen kerstmenu!
Vegetarische arancini – gefrituurde risottoballetjes uit Sicilië
Vegetarische arancini zijn heerlijke, knapperige risottoballetjes gevuld met smeuïge mozzarella en smaakvolle groenten zoals champignons en doperwten. Dit traditionele Italiaanse gerecht is perfect als snack, voorgerecht of onderdeel van een antipasti-plank. Deze versie van arancini is ideaal voor vegetariërs.
Zuurdesembrood bakken (pane con lievito madre)
Wij zijn grote liefhebbers van bakken. Leonie vooral van taarten en cakes en ik met name van het bakken van brood en pizza. Inmiddels heb …
Pasta met gerookte zalm, courgette en roomsaus
Na een hele middag tuinieren in de zon hadden we vooral zin in een gerecht dat een beetje lente uitstraalt. We dus een mooie snelle penne met zalm, courgettes en roomsaus mee gemaakt die we heerlijk in de laatste zonnestralen hebben kunnen eten op ons balkon.
Paddenstoelen risotto met guanciale (spek)
Deze heerlijke paddenstoelenrisotto met paddenstoelen en guanciale eet je bij voorkeur op een regenachtige dag in de herfst of winter.
Taralli uit Puglia – maak ze lekker zelf
Iedereen die wel eens op vakantie is geweest in het zuiden van Italië kent ze waarschijnlijk wel: de taralli. Deze koekjes komen van oorsprong uit …
Panna cotta met espresso
Geniet van pure Italiaanse verwennerij met onze espresso panna cotta. Dit zijdezachte en romige toetje is verrijkt met een heerlijke espresso. Probeer ons verrukkelijke recept!
Maak romige risotto met pompoen en salie
Tijdens donkere en regenachtige dagen krijgen wij altijd zin in stevige maaltijden en comfort food. Een van de ingrediënten waar wij in de herfst en …
Vegetarische pompoen frittata
Deze pompoen frittata is makkelijk te maken en ideaal als een vegetarisch borrelhapje bij een feestje. of als onderdeel van de antipasti
Snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie
Wanneer wij een feestje geven maken we meestal zelf een aantal lekkere dips. Veel lekkerder dan kant-en-klare smeersels uit de supermarkt en bovendien veel goedkoper en zo klaar. Een van onze favoriete Italiaanse dips is deze heerlijke snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie. Met deze Italiaanse dip van cannellini bonen steel je de show tijdens je borrel of diner.
Porchetta di Ariccia uit de oven
Porchetta is een traditioneel Italiaans vleesgerecht van langzaam geroosterd varken gevuld met groene kruiden, knoflook en venkelzaad. Porchetta is bovendien echt Italiaans streetfood, want de plakken vlees worden op een broodje geserveerd en verkocht in een porchetteria.
Italiaanse tomaten courgette soep
Aan het einde van de zomer zijn er veel lekkere groentes te krijgen en komen er weer kilo’s groente van de groentetuinen. Van een collega kreeg ik daarom een enorme courgette van eigen tuin. Heerlijk om een soep mee te maken. Omdat we ook nog tomaten hadden liggen werd het deze keer een makkelijke en gezonde tomaten courgette soep.
Recept voor zelfgemaakte bloemkoolpizza
In plaats van een klassieke pizzabodem van bloem kun je ook een heerlijke versie maken met bloemkool en amandelmeel. Heel eenvoudig met dit recept!
Italiaanse citroencake met polenta
Als wij in Italië op vakantie gaan dan zorgen wij dat wij, als het even kan, een paar dagen in een agriturismo verblijven. Een agriturismo …
