Aardappelsalade is een gerecht dat in talloze varianten over de hele wereld wordt bereid. Deze keer geven we je ons recept voor een heerlijke Italiaanse aardappelsalade met met ansjovis, kappertjes en olijven. Een topper als bijgerecht bij je barbecue of een buffet.
Wie aan de Italiaanse keuken denkt zal misschien niet meteen denken aan bloemkool. Toch wordt er in Italië gekookt met deze groente. Zeker in het zuiden van Italië, met name op Sicilië, is bloemkool een veelgebruikte groente. Aangezien wij Nederlanders dol zijn op bloemkool, hebben we vandaag het recept voor Siciliaanse bloemkool salade op het menu staan.
Focaccia is een veelzijdig en heerlijk Italiaans platbrood dat al eeuwenlang geliefd is in de Mediterrane keuken. Het staat bekend om zijn luchtige textuur, knapperige …
In de zomer is er een overvloed aan heerlijke verse groenten. Zeker als je een eigen moestuin hebt met groente is de kans groot dat je niet alle groente op krijgt. Weggeven is natuurlijk altijd een goede optie, maar je kunt de verse groente inmaken voor gebruik in de herfst en de winter. In Italië maken ze groente vaak in zoetzuur in (oftewel agrodolce). Een heerlijke manier is om gemengde verse groente in te maken is als potten met Giardiniera.
Geniet van een smaakvolle traktatie met ons eenvoudige recept voor gefrituurde aubergineballetjes. Deze traditionele Italiaanse lekkernij is perfect knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen. Dit vegetarische gerecht is veelzijdig en kan dienen als heerlijk voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht.
In de hersfst en winter maken we graag stoofperen in rode wijn (pere al vino rosso). Hiervoor deze keer een perfect recept voor stoofpeertjes!
In de Italiaanse keuken draait het eigenlijk altijd om mooie en smaakvolle producten. Hiermee kun je vaak eenvoudige, maar ontzettend lekkere dingen maken. De salade Caprese is hier een uitstekend voorbeeld van. Deze keer geven we jullie dus het recept voor de klassieke salade Caprese, met twee kleine toevoegingen.
Panzanella Na het weekend heb ik op maandagavond vaak geen zin om uitgebreid te koken, maar wil aan de andere kant wel lekker en gezond eten. Een …
Op dit moment zitten we midden in een verbouwing. Onze badkamer en toilet worden helemaal vernieuwd, dus we kamperen op dit moment een beetje in …
Vegetarische arancini zijn heerlijke, knapperige risottoballetjes gevuld met smeuïge mozzarella en smaakvolle groenten zoals champignons en doperwten. Dit traditionele Italiaanse gerecht is perfect als snack, voorgerecht of onderdeel van een antipasti-plank. Deze versie van arancini is ideaal voor vegetariërs.
Wanneer wij een feestje geven maken we meestal zelf een aantal lekkere dips. Veel lekkerder dan kant-en-klare smeersels uit de supermarkt en bovendien veel goedkoper en zo klaar. Een van onze favoriete Italiaanse dips is deze heerlijke snelle dip van cannellinibonen met citroen en peterselie. Met deze Italiaanse dip van cannellini bonen steel je de show tijdens je borrel of diner.
Heerlijk gevulde aubergines met vulling van o.a. aubergine, tomaten, mozzarella, parmezaanse kaas en oud brood. Het is handig als je grote aubergines gebruikt voor dit gerecht, want die zijn wat makkelijker leeg te halen zonder dat je door het schilletje heen prikt.
Dit recept is een fantastische basis voor andere gerechten. De smaak van de tomaten concentreert door het drogen. Je kunt voorstellen wat voor smaakexplosie de tomaten geven als ze klaar zijn!
Doperwten uit de koekenpan (piselli in padella) is een makkelijk en snel recept dat nog lekker is ook. Het is tevens een uitstekend bijgerecht als je een groot diner geeft.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken: aubergine uit de oven met mozzarella en tomaten (melanzane al forno con mozzarella e pomodoro).
Caponata is een heerlijk vegetarisch bijgerecht bij allerlei soorten vleesgerechten. Je kunt het in grote hoeveelheid maken en goed bewaren!
Het afgelopen voorjaar heb ik zelf een een houten kweektuin/-kas op poten gemaakt voor op ons balkon om groene tuinkruiden te kweken. Na een zomer …
Zo nu en dan heb je na een etentje of feestje nog wat oud (stok)brood over. Zonde om weg te gooien, want je kunt er nog allerlei lekkere dingen mee doen. Vandaag deel ik het recept voor een verrukkelijke en makkelijk te maken caesar salade met jullie waarin je ook je oude brood kwijt kunt. In de vorm van zelfgemaakte croutons!
Deze keer een mooi recept voor focaccia met kaas en ui. Het resultaat is echt verbluffend en doet je alle supermarkt focaccia’s snel vergeten!
Vandaag een recept voor het maken van je eigen verse kaas. En nee, voor deze kaasjes hoef je niet een paar maanden te wachten tot ze klaar zijn en je kunt bovendien variëren met smaken tot je er bij neervalt. En het maken ervan is vaak alleen al ontzettend leuk.
