Gedroogde tomaten uit de oven
Dit recept is een fantastische basis voor andere gerechten. De smaak van de tomaten concentreert door het drogen. Je kunt voorstellen wat voor smaakexplosie de tomaten geven als ze klaar zijn!
Snelle doperwten uit de koekenpan (piselli in padella)
Doperwten uit de koekenpan (piselli in padella) is een makkelijk en snel recept dat nog lekker is ook. Het is tevens een uitstekend bijgerecht als je een groot diner geeft.
Romige venkelrisotto met een beetje pit
Een van onze all-time favourite risotto’s is de venkelrisotto met een scheutje wodka. Deze risotto is lekker fris met een klein beetje pit en romigheid. Dit gerecht is heerlijk in de lente en zomer.
Birramisu – zelgemaakte tiramisu met bier
Deze birramisu is geen gewone tiramisu, maar gemaakt met donker bier in plaats van koffie. Het lijkt gek, maar is veel lekkerder dan gewone tiramisu!
Italiaanse gevulde rollade voor Feestelijke Gelegenheden
De Falsomagro is een echt Siciliaans gerecht dat over heel Sicilië wordt gegeten. De naam betekent iets als ‘vals mager’ en dat komt doordat de buitenkant van de rollade van mager kalfsvlees is gemaakt en de binnenkant gevuld is met het veel vettere gehakt en eieren.
Basisrecept voor Vitello tonnato
Vitello tonnato is een echte Italiaanse klassieker en volgens mij een van de weinige Italiaanse gerechten waarin vlees en vis met elkaar worden gecombineerd. Vitello betekent kalf en tonnato slaat op de saus op basis van tonijn.
Maak je eigen luxe broodje Caprese
Ontdek de smaakvolle Italiaanse eenvoud met ons recept voor een heerlijk broodje Caprese. Geniet van sappige tomaten, romige mozzarella, en verse basilicum, verrijkt met pijnboompitjes, rucola en olijfolie. Dit eenvoudige, maar verrukkelijke broodje is perfect voor een lunch of picknick.
Aubergine uit de oven met mozzarella en tomaten
Een klassieker uit de Italiaanse keuken: aubergine uit de oven met mozzarella en tomaten (melanzane al forno con mozzarella e pomodoro).
Lasagne met zalm en broccoli
Met dit recept maak je in een handomdraai een ontzettend lekkere lasagne met zalm en broccoli en zelfgemaakte bechamelsaus!
Pasta all’Amatriciana
Een van de klassieke pastagerechten die je overal op de menukaart ziet staan in (de buurt van) Rome is de spaghetti of bucatini all’Amatriciana. Een heerlijke saus op basis van tomaten, spek, een pepertje en pecorino.
