Name: Pasta met gerookte zalm, courgette en roomsaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gram penne of fusilli; 2-3 eetlepels olijfolie (extra vergine); 1 ui; 2 grote courgettes (twee keer door de helft en in plakjes); 200 gram crème fraiche; 50-75 ml room; 200 gram gerookte zalm (in stukjes van 1 x1 cm); Peper en zout

In de lente en zomer hebben wij meestal zin in gerechten met zomerse smaken. Denk aan pasta met courgette of pasta met broccoli. Als wij aan het einde van de dag niet zoveel tijd hebben of zin hebben om uitgebreid te koken, maken we vaak een makkelijk zomers gerecht. Deze keer geven we je ons recept voor een heerlijke en snel te maken romige pasta met gerookte zalm, courgette en roomsaus. Wij gebruikten voor ons gerecht een korte pasta: penne. Je kunt natuurlijk ook gaan voor een lange pasta voor bijvoorbeeld een spaghetti met zalm, courgette en roomsaus.

Pasta met gerookte zalm

Pasta met zalm, courgette en roomsaus — Penne met room zalm,courgette en roomsaus

Als je zin hebt in een snel pastarecept, dan is een pasta met courgette en gerookte zalm heel snel te maken. Het gerecht is dus heel makkelijk te maken tijdens een drukke (werk)week en kinderen zijn er doel op.

We hadden nog zalm, courgettes en wat room in de koelkast liggen, dus daar hebben we een mooie snelle pasta met zalm en courgettes mee gemaakt die we heerlijk in de laatste zonnestralen van de avond hebben kunnen eten op ons balkon.

Pasta, zalm en room: variatietips

Wij hebben dit gerecht gemaakt met gerookte zalm. Dit geeft de saus nog wat extra smaak. Mocht je nou meer van verse zalm houden dan kan je uiteraard de gerookte zalm vervangen door stukjes verse zalm.

De roomsaus kun je natuurlijk maken met allerlei soorten room. Wij hebben vaak nog een een restje (slag)room staan dat over is van een ander gerecht. Als we dat niet hebben dan gebruiken we vaak kookroom, want dat is wat minder vet dan slagroom.

Tot slot geldt natuurlijk ook dat je zelf kunt kiezen welke pasta je lekker vindt. We raden je wel aan een korte pasta te nemen die goed saus vasthoudt, zoals penne of fusili, maar het is natuurlijk ook heerlijk met een lange pasta zoals spaghetti.

Pasta met gerookte zalm en broccoli

De combinatie van pasta met courgette en gerookte zalm is natuurlijk heerlijk. Wat echter ook erg lekker is, is pasta met broccoli en gerookte zalm. Je kunt de courgette dus af en toe ook lekker vervangen door broccoli.

Dus als je wilt variëren met de groente in dit pastarecept, dan kan dat heel gemakkelijk. Zorg dan wel dat je kleine roosjes maakt van de broccoli, zodat ze beetgaar worden tijdens het koken.

Tip: makkelijk je pasta koken

Waarschijnlijk kook jij je pasta in een gewone pan. Maar wist je dat er ook speciale pastapannen bestaan? Wij kwamen er laatst namelijk achter dat er ook speciale pastapannen bestaan. Dit zijn handige pannen waar ook meteen een vergiet in zit.

Zo kook je de pasta perfect gaar en giet je het heel makkelijk af. Dit is bovendien heel handig als je wat kookwater van de pasta nodig hebt om je pastasaus te binden. Geen vingers meer branden tijdens het afgieten en opvangen van je pastawater.

Suggesties voor lekkere pasta recepten

Heb je wel zin in pasta maar twijfel je nog een beetje? Je zou ook een heerlijke lasagne met zalm en broccoli kunnen maken of bijvoorbeeld een fantastische pasta met courgette en worstvlees.

Deze pasta heb je binnen 25 minuten gemaakt. Ben je op zoek naar meer pasta’s die je snel op tafel hebt staan? Lees dan ook eens onze blog “5 snelle pasta voor door de week“.

Zelf je pasta maken!

Als wij pasta eten kopen we normaal gesproken gedroogde pasta. Maar het is ook heerlijk om je eigen pasta te maken. En ook helemaal niet zo moeilijk met een pastamachine. Benieuwd naar zelf pasta maken? Je vindt hier het basisrecept om zelf verse pasta te maken.

Lees ook eens ons artikel met tips voor de aanschaf van een pastamachine.